KYCKLING I KOKOSSÅS
Beskrivning
-
1 stor kyckling
salt, peppar
1 purjolök
½ - 1 röd chilipeppar
1 hönsbuljongtärning
1 burk kokosmjölk, 4 dl
1 msk vetemjöl
2 dl matlagningsyoghurt
4 msk mango chutney
Dela kycklingen i 8 - 10 bitar. Strimla purjon. Kärna ur och strimla chilin. Bryn kycklingbitarna gyllene runt om i lite matfett. Salta och peppra. Lägg över kycklingen i en gryta. Fräs purjon i lite matfett några minuter. Lägg över den i grytan. Låt kycklingen eftersteka på svag värme under lock 20 - 30 minuter eller tills köttsaften är klar. Ta upp kycklingen. Tillsätt chili, smulad buljongtärning, kokosmjölk och mango chutney. Låt såsen koka upp. Rör ut yoghurten med mjöl och rör ner det i grytan. Låt såsen koka ca 3 minuter under omrörning. Smaka av. Lägg tillbaka kycklingbitarna och låt allt bli genomvarmt. Servera med ris.