KYCKLING COLUMBIA
Beskrivning
-
1 kyckling
salt, peppar
200 g färska champinjoner
2 msk vetemjöl
2 dl vitt vin
1 dl grädde
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
2 tsk soja
1 krm dragon
1 burk kronärtskocksbottnar
1 purjolök
Ugn: 175°
Dela kycklingen i portionsbitar. Krydda med salt och peppar. Bryn kycklingbitarna gyllene runtom i lite matfett. Lägg över dem i en smord eldfast form. Ansa och skiva svampen. Fräs den i lite mattfett tills vätskan har kokat in. Strö över mjölet och späd med vin, vatten och grädde. Låt såsen sjuda på svag värme under omrörning ca 5 min. Smaka av med soja, fond, dragon, salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Stek mitt i ugnen ca 30 - 40 min. eller tills kycklingen är genomstekt. Ansa och strimla purjolöken under tiden. Förväll den i lite lättsaltat vatten. Skiva kronärtskocksbottnarna och värm dem lätt. Lägg kronärtskocksbottnarna runtom kycklingen och strö över purjolöken.