DILLDOFTANDE KRÄFTSOPPA
Beskrivning
-
1 morot
½ purjolök
1 bit rotselleri
3 - 4 dillstjälkar, hackade
2 msk smör
2 vitlöksklyftor krossade
1 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
5 dl fiskbuljong
3 msk hummerfond
2 dl vispgrädde
kajennpeppar
salt och peppar
1 burk kräftstjärtar i lag, 400 g
3 msk hackad dill
Servering: bröd
Skala och skär grönsakerna i små tärningar. Fräs grönsakerna tillsammans med de hackade dillstjälkarna i smöret i en gryta. Rör i de krossade vitlöksklyftorna och tomatpurén och slå på vinet, buljongen och hummerfonden. Koka under lock i 15 minuter. Sila buljongen och pressa ur grönsakerna. Koka upp buljongen med grädden och smaka av med kajennpeppar, salt och peppar. Koka soppan i 10 minuter. Lägg kräftstjärtarna i soppan och värm. Strö över den hackade dillen och servera med ett gott bröd.