ORIENTALISK KYCKLINGGRYTA 1
Beskrivning
-
1 kg kycklinglår eller kycklingben
salt, peppar
1 gul lök
1 msk curry
1 msk koriander
2 msk olja
1 burk kokosmjölk, ca 2 dl
1 hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
1 msk riven ingefära
saft och skal av 1 citron
2 msk vetemjöl eller 1 msk maizenamjöl
2 dl vatten
1 dl créme fraiche
Garnering:
1 hackad pepparfrukt
200 g champinjoner
purjolök eller salladslök
Stek kycklingdelarna väl runtom, salta och peppra. Ta upp delarna. Skala och hacka löken. Fräs lök, curry och koriander i olja. Tillsätt kokoksmjölk, buljongtärning, pressad vitlök, ingefära och citron. Rör ut mjölet i vattnet. Häll ner i såsen tillsammans med créme fraichen. Låt såsen koka samman ca 3 minuter. Lägg ner kycklingdelarna i grytan och låt allt koka samman ca 5 minuter. Garnera med pepparfrukter, champinjoner och purjolök. Servera med ris.