KYCKLINGPASTA MED APELSIN
Beskrivning
-
3 kycklingfiléer
300 g pasta
2 msk olivolja
½ fänkålshuvud
1 msk tunt skuren ingefära
2 vitlöksklyftor i tunna skivor
½ ask minitomater
150 g champinjoner i fjärdedelar
saften av 1 apelsin
2 msk japansk soja
salt och svartpeppar
Koka pastan i lättsaltat vatten och spola den kall under rinnande vatten. Skär köttet i mindre bitar och stek dem gyllenbruna i oljan. Skiva fänkålen tunt. tillsätt den och låt fräsa några minuter. Lägg i resten av grönsakerna och svampen (låt tomaterna vara hela) och låt puttra med i 2 - 3 minuter. Häll på apelsinsaften och sojan. Låt allt bli varmt. Rör till sist i pastan och låt allt koka upp. Smaka av med salt och peppar.