FÄRS MED SKINKA OCH SVAMP
Beskrivning
-
200 g champinjoner
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
1 dl vitt vin
2 skivor kantfritt vitt bröd
2 dl vatten
4 - 6 skivor italiensk skinka
500 g nötfärs
salt
peppar
1 ägg
1 dl nyriven parmesanost
Ugn: 200° - 175°
Hacka champinjoner, lök och vitlök. Stek blandningen i smör tills vätskan kokat in. Späd med vin och låt svalna. Lägg bröd i blöt i vatten. Skär skinkan fint. Krama ur brödet och blanda det med skinka, färs, salt, peppar, ägg, champinjonblandningen och parmesan. Smörj en ugnsfast form. Forma färsen till en limpa och lägg den i formen. Pensla färsen med olja. Stek mitt i ugnen i 50 - 60 minuter. Sänk värmen efter halva tiden. Servera med olje- och vitlökspenslat bröd, grillat några minuter högt upp i ugnen.