FETAOSTFYLLDA PANNBIFFAR MED SÅS
Beskrivning
-
400 g nötfärs
1 dl filmjölk
1 ägg
4 msk finhackad gul lök
1 dl hackad persilja
1 burk fetaost i tärningar
salt
peppar
Tomat-och basilikasås:
4 stora mogna tomater
½ hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 buljongtärning
2 kvistar färsk timjan
½ liter vatten
½ - 1 dl strimlad färsk basilika
salt
peppar
Till servering:
700 g potatis
Ugn: 200°
Blanda ihop färs, filmjölk, ägg, lök och persilja. Salta och peppra. Forma 6 pannbiffar och tryck in 3 - 4 fetaosttärningar i varje biff. Stek biffarna vackert bruna i en stekpanna. Låt eftersteka på svag värme i 6 - 8 minuter.
Skär tomaterna i bitar. Fräs löken med tomaterna under omrörning så att der får lite färg. Lägg i buljongtärning, timjan och fyll på med vattnet. Koka ca 10 min. rör om då och då. Mixa med en stavmixer eller passera genom en finmaskig sil. Lägg i basilikan i såsen och smaksätt med salt och peppar.
Tvätta potatisen (behåll skalet på). Skär i klyftor och lägg i långpanna. Häll över olivolja och lite salt och blanda runt. Baka i ca 30 minuter, känn med sticka att de känns mjuka. Servera biffarna med sås och potatis och en härlig grönsallad.