Tillbaka till receptlistan

Beskrivning

700 g laxfilé med skinn
250 g blandad svamp av champinjoner och ostronskivling
3 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
4 msk hackad persilja
1½ dl riven parmesanost
salt och peppar
2½ dl mellangrädde

Servering:
pressad potatis
grönsaker

Ugn: 175°

Lägg laxen med skinnsidan ner i en smord ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Finhacka svampen och löken och krossa vitlöksklyftorna. Fräs svampen i smör tills all vätska har ångat bort. Tillsätt löken och vitlöken och fräs ett par minuter under omrörning. Rör ner persiljan och ½ dl av osten och krydda med salt och peppar. Bred röran över laxen. Blanda grädden med resten av parmesanosten. Salta och peppra lite. Häll den vid sidan av fisken. Sätt in formen mitt i ugnen och gratinera i ca 30 minuter.