BITTERLJUV RABARBERKAKA
Beskrivning
-
Pajdeg: Mycket mäktig. Kräver mycket sås. Gör halv sats.
150 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
3/4 dl socker
2 msk kallt vatten
Fyllning:
400 g rabarber i tärningar
1 dl socker
150 g smör
1½ dl socker
2 ägg
4 dl vetemjöl
3 malda bittermandlar
2 tsk bakpulver
1 dl hett vatten
Ugn: 200°
Blanda pajdegen. Tryck ut degen i den gröna formen. Smörj formen lite. Förgrädda ca 10 minuter. Blanda rabarbertärningarna med 1 dl socker. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda vetemjöl, bittermandel och bakpulver och rör ner i äggsmeten omväxlande med hett vatten. Vänd ner rabarbern i smeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 35 - 40minuter.