MOZZARELLAGRATINERAD KASSLER MED RÖDVINSSÅS
Beskrivning
-
1 rödlök i tunna båtar
½ purjolök i skivor
200 g skogschampinjoner i 4 delar
1 gul paprika i bitar
2 tsk rapsolja
1 burk kokta kikärter, 400 g
2 krm salt
½ krm svartpeppar, nymald
400 g kassler i tunna skivor
100 g gratella mozarella, riven
Rödvinssås:
1 dl rött vin
3 dl vatten
2 msk kalvfond, konc
1 msk tomatpuré
1 tsk strösocker
2 msk majsstärkelse
½ tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
Ugn: 225°
Fräs lök, purjolök, champinjoner och paprika i olja någon minut. Tillsätt sköljda och avrunna kikärter och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar. Lägg över i en ugnsfast form. Lägg kasslerskivorna, lite omlott ovanpå grönsaksbädden. Strö över osten och gratinera i mitten av ugnen, ca 10 minuter.
Blanda och koka upp ingredienserna till såsen i en kastrull, under omrörning. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ugnsstekt klyftpotatis, sås och sallad.