POTATISTERRIN
Beskrivning
-
1,2 kg potatis
2 dl lätt créme fraiche
200 g chévre (fransk getost)
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ tsk nymald svartpeppar
2 stora ägg
1 dl finhacka persilja
1 dl finhackad basilika
Ugn: 200°
Skiva potatisen tunt. Koka upp créme fraiche med getost, vitlök, salt och peppar. Blanda ner potatisen. Rör om och blanda ner äggen och örterna. Ta från värmen. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång 2-liters form. Häll i potatisen. Packa hårt. Grädda på nedersta falsen ca 45 minuter tills den börjar få fin färg och potatisen känns mjuk. Prova med sticka. Ta ut och låt den stå en stund i formen innan den stjälps upp. Skär och servera den i fyrkanter om den ska serveras varm. Kall kan den också skivas. Det går bra att laga den i förväg, kyla och skära upp den kall och sedan värma den inför serveringen.