KYCKLINGKLUBBOR MED PESTO OCH KLYFTPOTATIS
Beskrivning
-
4 kycklingklubbor
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Pesto:
1 kruka färsk basilika, bladen
½ dl pinjekärnor
½ dl riven parmesanost
2 vitlöksklyftor
1 dl grönsaksbuljong
1 msk olivolja
Klyftpotatis:
600 g fast potatis
2 tsk olja
2 tsk flingsalt
Ugn: 225°
Ta bort skinnet från klubborna. Salta och peppra runt om. Lägg dem i en långpanna med bakblåtspapper. Borsta, skölj och klyfta potatisen och lägg vid sidan om kycklingklubborna i formen. Spraya eller pensla på oljan och strö över flingsaltet. Mixa samman ingredienserna till peston. Bred den på kycklingklubborna. Stek allt i nedre delen av ugnen, ca 30 minuter. Kontrollera att köttsaften är ofärgad.