KYCKLINGLÅRFILÉ MED KOKOS
Beskrivning
-
1 pkt kycklinglårfilé, 500 - 600 g
olja till stekning
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 strimlad mellanstor röd chilipeppar
2 tsk mald ingefära
1½ tsk curry
2 tsk salt
2 tsk socker
rivet skal av 1 citron
4 msk tomatpuré
4 dl kokosmjölk
Hetta upp olja i en stekgryta. Lägg i lök, vitlök, chili och kryddor. Rör om och fräs några minuter. Lägg i lårfiléerna och bryn dem ca 5 minuter. Tillsätt citronskal, tomatpuré och kokosmjölk. Lägg lock på grytan och efterstek på svag värme i ca 25 - 30 minuter.