SKINKPAJ MED PURJOLÖK
Beskrivning
-
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g matfett
3 msk vatten
Fyllning:
150 g rökt skinka
1 purjolök
1 msk matfett
2½ dl riven ost
2 dl gräddfil
1 dl mjölk
3 ägg
salt och peppar
2 msk hackad persilja
Ugn: 200-225°
Gör pajdegen. Klä en pajform, 23 cm i diameter. Nagga och ställ kallt i 30 min. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Strimla skinkan och fördela i pajskalet. Skölj och strimla purjolöken. Fräs den mjuk i matfett och lägg den i pajskalet. Strö över ost. Vispa ihop gräddfil, mjölk, ägg, salt, peppar och persilja. Häll äggstanningen i pajskalet och grädda 30 minuter.