Tillbaka till receptlistan

Beskrivning

OBS! KYCKLINGEN SKALL MARINERAS 5 - 6 TIMMAR.

4 kycklingfiléer
salt

Marinad:
1 dl olivolja
2 msk pressad saft från lime
3 msk pressad saft från apelsin
2 pressade vitlöksklyftor
2 krm tabasco
2 krm grovmalen svartpeppar
1 msk kycklingfond

Timjansrisotto:
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
200 g färska champinjoner
3 dl avorioris
7-8 dl kycklingbuljong
1 msk rivet apelsinskal
2 dl nyriven parmesanost
1 tsk timjan
salt, peppar

Ugn: 225°

Dela kycklingfiléerna på längden. Rör samman alla ingredienserna till marinaden. Häll den i dubbla plastpåsar och lägg i kycklingfiléerna. Lägg dem kallt minst 5 - 6 timmar. Vänd påsen några gånger under tiden. Bryn kycklingfiléerna gyllene runtom. Salta dem lätt. Lägg dem i en eldfast form och häll över marinaden. Stek dem mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills köttsaften är klar. Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och dela svampen i mindre bitar. Fräs lök och svamp i lite matfett tills vätskan har kokat in. Tillsätt ris och apelsinskal. Rör om. Häll på buljongen, lite i taget, och späd efterhand tills vätskan är slut och risotton är mjuk och krämig, ca 25 minuter. Tillsätt timjan och nyriven ost. Smaka av med salt och peppar.