Tillbaka till receptlistan

Beskrivning

1 laxsida med skinnet kvar, ca 1½ kg
2 msk olivolja
2 tsk flingsalt

Sås:
3 msk vetemjöl
4 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
2 dl torrt vitt vin
2 dl vispgrädde
2 tsk dragon
1 tsk citrontimjan
1 tsk körvel
3 äggulor

Såsen: Vispa ut mjölet i lite kallt vatten i en kastrull. Häll i resten av vattnet och lägg i buljongtärningen. Koka upp under vispning. Vispa i vin, grädde och kryddor. Låt koka ca 5 min. Ta kastrullen från värmen och vispa i gulorna. Pensla laxsidan med olivolja och salta. Lägg den med skinnsidan neråt på grillgallret. Halstra laxen en bit från glödbädden, så att det inte blir för hett. Värmen ska långsamt stiga uppåt genom laxen, tills den är nästan färdig på ovansidan, det tar 10 - 15 minuter. Flytta över laxen till en skärbräda och skär den i portionsbitar. Servera med den varma såsen, färskpotatis med dill och lättkokta grönsaker.