Chokladmuffins med röda vinbär är saftiga och smakrika muffins med en härlig kombination av fyllig choklad och syrliga vinbär. Kakao och vanilj ger en djup och söt chokladsmak, medan det rivna limeskalet tillför en frisk och fin ton. De röda vinbären ger dessutom en härlig syrlighet som bryter av mot den söta muffinsen. Perfekta till kaffet eller som ett enkelt och gott hembakat fika.
Ingredienser
- 2 ägg
- 2½ dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 4 msk siktad kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- ½ tsk bakpulver
- Rivet skal från ½ lime
- 100 g smält smör
- 2 dl röda vinbär
Tips: klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Gör så här
- Ugn: 225°
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.
- Rör ner blandningen och limeskal i äggsmeten.
- Vänd ner smält smör.
- Fördela smeten i muffinsformar (ca 30 g/st).
- Fördela vinbären över och grädda i ca 12 minuter.