Ingredienser
- 1 fläskfilé, 500- 600 g
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- 2 krm peppar
- Salsasås:
- 250 g färsk svamp
- 1 liten finhackad schalottenlök
- 1 dl hackad persilja
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl köttbuljong + sky
- 2 dl créme fraiche
- ½ dl lingon & chipotle-salsa
- ½ msk soja
- 4 enbär
- salt
Tips: klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Gör så här
- Skär filén i skivor och stek dem i smör
- Salta och peppra
- Lägg undan köttet på ett fat och täck med folie
- Skölj ur stekpannan med lite vatten
- Spara skyn
- Ansa svampen och skär den i bitar
- Stek lök, persilja och svamp i smöret
- Strö över vetemjölet och rör om
- Tillsätt buljong och sky, créme fraiche, salsa och soja
- Krossa enbären och lägg ner dem i såsen
- Låt såsen småkoka ca 5 min under omrörning
- Smaka av med salt
- Lägg ner köttet i såsen och låt allt bli varmt
- Servera filén i såsen med ugnsstekt klyftpotatis, kokta grönsaker och extra salsa