Kalvdans är en klassisk svensk dessert med anor från bondesamhället, gjord på råmjölk och mjölk som får en mjuk och dallrig konsistens när den gräddas. Den milda smaken kan varieras med sötmandel, kanel, kardemumma eller en försiktig ton av bittermandel. Servera kalvdansen ljummen eller kall, gärna med sylt, färska bär och en klick lättvispad grädde. En enkel och traditionell efterrätt som verkligen låter råmjölkens fina smak stå i centrum.
Ingredienser
- 6 dl råmjölk
- 4 dl standardmjölk
- 1 ägg
- 1-2 msk socker
- 10 st hackad sötmandel eller 1 tsk kanel eller 1 tsk kardemumma eller 4-6 droppar bittermandelolja
Tips: klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Gör så här
- Ugn: 175°
- Blanda råmjölken och standardmjölken i en bunke.
- Vispa ner ägget och sockret.
- Välj önskad smaksättning och rör ner hackad sötmandel, kanel eller kardemumma. Om bittermandelolja används, tillsätt 4–6 droppar.
- Smörj en ugnssäker form och häll ner smeten.
- Ställ formen i ett större ugnsfat och fyll på med varmt vatten så att det når ungefär halvvägs upp på kalvdansformen.
- Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen i cirka 45–60 minuter. Kalvdansen är färdig när den har stannat men fortfarande är lätt dallrig i mitten.
- Ta försiktigt upp formen ur vattenbadet och låt kalvdansen svalna något.
- Servera gärna ljummen eller kall med sylt, färska bär och eventuellt lättvispad grädde.
Taggar
billigt