Kokostoppar är små, gyllene kakor med en härlig kombination av kokos, lime och ljus rom. De är enkla att baka och får en lätt knaprig yta samtidigt som de behåller en mjuk och saftig insida. Doppa dem gärna i choklad för en extra lyxig avslutning och servera till kaffet eller som ett gott inslag på kakfatet.
Ingredienser
- 50 g smör
- 2 ägg
- 1 dl socker
- 5½ dl kokosflingor
- 1 lime, rivet skal
- 1½ msk ljus rom
Tips: klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Gör så här
- Ugn: 175°
- Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.
- Låt smeten vila i ca 10 minuter.
- Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakpapper.
- Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.