Ingredienser
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 2 msk honung
- 1 msk salt
- 1 dl linfrö
- 5 dl rågsikt (275 g)
- ca 7 dl vetemjöl (420 g)
Tips: klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Gör så här
- Ugn: 225°
- Smula jästen i en bunke
- Värm mjölken till 37°
- Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den har löst sig
- Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, linfrö, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen
- Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter
- Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min
- Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm med bakplåtspapper
- Tryck ut degen i långpannan
- Skär degen i 20 bitar
- Låt jäsa ytterligare ca 30 min
- Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min
- Låt svalna på galler