Säfflebullar är mjuka och saftiga vetebullar med en smakrik fyllning av smör, kardemumma, vanilj och en fin ton av bittermandel. Bullarna toppas med pärlsocker och flagad mandel, vilket ger både härlig sötma och lite knaprighet. De är enkla att baka och passar perfekt till kaffet när du vill bjuda på ett klassiskt och lite extra smakrikt fikabröd.
Ingredienser
- 50 g jäst
- 2 dl kall mjölk
- 2 msk socker
- 125 g rumsvarmt margarin
- 1 ägg
- ca 7 dl vetemjöl
- Fyllning:
- 100 g margarin
- 3/4 dl socker
- 1 tsk nystött kardemumma
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 finrivna bittermandlar eller motsvarande mängd bittermandelolja
- Pensling:
- 1 ägg
- pärlsocker
- flagad mandel
Tips: klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Gör så här
- Ugn: 225°
- Blanda den kalla degen.
- Rör samman alla ingredienserna till fyllningen till en slät massa.
- Ta upp degen på väl mjölat bakbord och dela degen i två lika stora bitar.
- Rulla varje degbit till smala längder och borsta bort det överflödiga mjölet.
- Skär upp längderna i mindre bitar och lägg dem i bakformar.
- Gör en fördjupning i mitten på varje bulle och lägg i en klick fyllning.
- Ställ bullarna att jäsa i ca 1 timme.
- Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och strö på pärlsocker och flagad mandel.
- Grädda dem i mitten av ugnen i 6 - 8 minuter.