UGNSBAKAD MED LIMERISOTTO
Beskrivning
-
1 purjolök
1 tsk margarin
2½ dl ris
5 dl grönsaksbuljong
1 msk rivet limeskal
2 - 3 msk matlagningsyoghurt
1 knippe dill
450 g laxfilé
2 msk limesaft
salt
peppar
Ugn: 200°
Skär purjolöken i tunna slantar, låt dem bli mjuka i en tjockbottnad kastrull tillsammans med matfettet. Rör i riset och låt det bli glansigt. Tillsätt grönsaksbuljongen och koka till vätskan försvinner. Rör i rivet limeskal, klippt dill och matlagningsyoghurt. Skär laxfilén i fyra lika stora bitar och lägg på ett ugnsfast fat med bakplåtspapper. Droppa limesaft över, salta och peppra. Låt formen stå i ugnen ca 10 minuter.