TORSK I PERSILJESÅS
Beskrivning
-
600 g torskfiléer
1 liten gul lök eller ½ purjolök
2 dl fiskbuljong av pulver eller fond
2 dl mellanmjölk
2 msk vetemjöl
½ dl hackad persilja
salt och nymald svartpeppar
citronklyftor till garnering
Tina fiskfiléerna, Hacka den gula löken eller skölj och strimla purjolöken. Koka upp löken med fiskbuljongen. Lägg i fiskfiléerna och låt dem koka på mycket svag värme under lock 5 - 8 min. Ta upp fisken och lägg den på ett vatt. Håll den varm. Vispa ut mjölet i lite av mjölken och vispa ner det i den kokande fiskbuljongen. Späd med resten av mjölken och låt såsen koka 3 - 5 minuter. Blanda i persiljan och smaksätt med salt och peppar. Häll såsen över fisken.