CAPPUCCINO-PANNACOTTA MED MASCARPONE
Beskrivning
-
2 gelatinblad
1 vaniljstång
2½ dl vispgrädde
2 port. påsar cappuccinopulver
250 g mascarpone
Tryffel:
100 g mörk choklad 50 - 65%
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 10 min. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i en kastrull. Lägg i stången också. Slå på vispgrädde, cappuccinopulver och mascarpone, koka upp. Lyft gelatinbladen ur vattnet och vrid ur vattnet. Tillsätt dem till gräddblandningen. Rör om tills de har smält. Häll upp i glas. Ställ i kylen i ca 4 timmar. Gör tryffeln. Finhacka chokladen. Koka upp grädden och honungen i en kastrull och slå den kokande grädden över chokladen. Rör om tills chokladen smält. Kör tryffeln med en stavmixer till krämig konsistens. Lägg tryffeln över pannacottan.