GROVA LIMPOR MED FRÖN
Beskrivning
-
500 g vatten
250 g rågsurdeg
10 g jäst
650 g vetemjöl special fullkorn
125 g grovt rågmjöl
15 g brödsirap
20 g salt
50 g pumpafrön
50 g linfrö
50 g solroskärnor
Ugn: 250° - 200°
Blanda samtliga ingredienser utom saltet och kör i husållsmaskin i 10 minuter. Tillsätt saltet och kör ytterligare 5 minuter. Låt degen vila i bunken i 30 minuter. Lägg degen i två smorda avlånga bakformar. Jäs i 2 timmar. Sätt in bröden i ugnen och sänk genast till 200°. Baka cirka 30 minuter. Innertemperaturen skall vara 98°.