JANSSON MED SMAK AV PROVENCE
Beskrivning
-
1 gul lök
ca 500 g skalad, mjölig potatis
2 tomater
125 g ansjovisfiléer
salt
vitpeppar
2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
2 msk dijonsenap
3 msk ansjovisspad
2 tsk ströbröd
½ dl finriven ost
Ugn: 225°
Skala och skiva löken. Stek den mjuk i smör. Skala potatisen och riv den grovt eller skär i grova stavar. Skiva tomaterna. Varva potatis, lök, tomat och ansjovisfiléer i en ugnssäker smord form. Salta och peppra mellan varven. Börja och sluta med potatis. Blanda grädde, pressad vitlök, senap och ansjovisspad. Häll hälften över gratängen. Strö över ströbröd och riven ost. Grädda gratängen 40 - 45 minuter. Efter halva tiden häller man på resten av grädden, häll vid sidan så inte ytan på gratängen förstörs.