INBAKAD LAXFILÉ
Beskrivning
-
MÄKTIGT!
2 skinn-och benfria laxfiléer á 125 g
½ rulle kyld smördeg 25 x 42 cm
Fyllning:
1 ask pepparrotsost á 125 g
1 msk créme fraiche
200 g räkor med skal
1 krm svartpeppar
1-2 tsk pressad citronsaft
Pensling:
uppvispat ägg
Ugn: 200°
Skala räkorna och grovhacka dem. Rör samman osten med créme fraiche och räkor. Smaka av med peppar och citronsaft. Gör en ficka längs med laxfiléernas sida. Fyll fickan med oströran. Salta laxen lätt. Låt smördegen ligga framme en stund innan den ska rullas ut. Rulla ut den och dela den på mitten och sedan på mitten igen. Lägg laxfiléerna ovanpå. Pensla degens kanter med uppvispat ägg och gör sedan paket av dem. Lägg laxpaketen på bakpappersklädd plåt med skarven nedåt. Pensla med uppvispat ägg och baka dem mitt i ugnen ca 15 - 18 minuter.