SAFFRANSBRÖD LUSSEKATTER
Beskrivning
-
OBS! LÄGG RUSSINEN I BLÖT ETT PAR TIMMAR INNAN.
100 g jäst
300 - 350 g marg
1 l mjölk
1 tsk salt
3½ dl socker
1½ - 2 g saffran
2 ägg
20 hg vetemjöl
Fyllning:
150 g mandelmassa
100 g smör
3/4 dl socker
2 msk marzanpulver eller 1 msk vanilinsocker
Ugn: 225 - 250°
Blanda 1 msk okryddad sprit med saffranet. Låt dra minst 30 minuter.
Gör degen med det mesta av mjölet. Jäs 30 min.Ta upp den på bakbordet och knåda den väl. Baka ut lussekatter. Ca 50 g/st. Lägg russinen i blöt ett par timmar innan. Jäs minst 45 min, helst mer. Pensla med ägg och grädda i mitten av ugnen ca 6 - 8 minuter. Låt kallna under bakduk.