SENAPSKOTLETTER
Beskrivning
-
4 fläskkotletter
ca 2 msk torkad dill (ej färsk)
4 krm salt
2 krm peppar
1 stor hackad gul lök
1 burk créme fraiche
2 dl vispgrädde
4½ tsk ljus fransk senap
2 - 3 pressade vitlöksklyftor
3 tsk kinesisk soja
1 tsk dragon
Lägg dillen på ett fat och vänd kotletterna i den. Bryn kotletterna runtom och krydda. Bryn inte för hårt, då blir dillen för svart. Sänk värmen och låt kotletterna eftersteka på svagare värme några minuter tills de är genomstekta. Ta upp kotletterna. Täck med folie. Lägg lite mer matfett i pannan. Lägg ilöken och låt den puttra mjuk och glansig. Rör ihop i en skål: créme fraiche, grädde, senap. vitlök, soja och dragon. Häll blandningen över lökhacket i pannan. Låt puttra någon minut under omrörning. Lägg i kotletterna men ta inte med den sky som bildats.