KORVGRYTA MED PEPPARROTSSÅS
Beskrivning
-
250 g morötter
1 purjolök
1 knippa broccoli (250 g)
400 - 600 g falukorv
Buljong:
1 liter vatten
1 tärning örtagårdsbuljong
2 msk konc. kalvfond
1 lagerblad
2 kryddnejlikor
½ tsk salt
Sås:
½ liter mjölk
2½ msk vetemjöl
½ dl finriven pepparrot
2 msk ljus fransk senap
½ tsk salt
Tillbehör:
kokt potatis
riven pepparrot
Sås: Vispa ihop kall mjölk och vetemjöl i en kastrull. Ge blandningen ett uppkok under vispning och låt sedan såsen sjuda på svag värme under vispning 3 - 4 minuter. Dra kastrullen från plattan. Finriv pepparroten . Smaksätt såsen med pepparrot, senap och salt. Värm före serveringen.
Buljongen: Ge samtliga ingredienser till buljongen ett uppkok. Skala och skär morötterna i slantar. Låt morötterna koka i buljongen ca 10 minuter. Skär purjolöken i mindre bitar och broccolin i små buketter. Skiva falukorven. Blanda ner purjolök, broccoli och falukorv i buljongen. Koka 2 - 3 minuter före servering.