FISK Á LA THAI
Beskrivning
-
600 g wokgrönsaker
400 g fiskfilé
1 burk kokosmjölk 400 ml
1 lime, juicen
1 tsk sambal oelek
1 msk konc. fiskfond
1 mango
färsk koriander
Lägg de frysta wokgrönsakerna i en låg vid gryta, typ traktörpanna. Skär fiskfiléerna i ca 4 cm breda bitar. Lägg dem över grönsakerna. Blanda kokosmjölk med limejuice, sambal oelek och fond. Häll såsen i traktörpannan. Låt puttra i 8-10 minuter. Skala kärna ur och tärna mangon. Strössla mangotärningar och korianderblad över fisken. Servera med nudlar.