TORSK OCH LAX I HUMMERSÅS
Beskrivning
-
SÅSEN RÄCKER.
200 g vit fiskfilé
100 g laxfilé
4 krm salt
10 skalade räkor
Hummersås:
1 dl torrt vitt vin
2 dl mjölk
1 msk hummerfond
1 msk vetemjöl
1 pressad vitlöksklyfta
svartpeppar
färsk timjan
Skär fisken i bitar och salta den. Vispa ihop vin, mjölk, hummerfond, vetemjöl och vitlök i en kastrull. Låt koka upp under vispning, Peppra. Lägg i fisken och låt den sjuda på svag värme under lock ca 5 minuter. Lägg i räkorna och strö över färsk timjan. Servera med ris och grönsaker.