Lax från Jörn är en krämig och smakrik laxrätt med en härlig kombination av hummerfond, vitt vin, crème fraiche och fransk senap. Den mjuka såsen får extra karaktär av färsk dill och stenbitsrom, som tillsammans ger en fin sälta och friskhet. En enkel och elegant fiskrätt som passar perfekt att servera med kokt potatis eller ris.
Ingredienser
- 800 g lax
- 3 msk hummerfond
- 1 dl vitt vin eller vatten
- 1 dl crème fraiche
- ½ dl mellangrädde
- 2 tsk fransk senap
- 1 knippe dill
- 3 msk stenbitsrom
- Salt och peppar
Tips: klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Gör så här
- Skär laxen i mindre bitar.
- Blanda hummerfond, vin eller vatten, crème fraiche, grädde och senap i en låg vid kastrull.
- Låt koka ihop.
- Lägg i fisken och sjud i 10 minuter.
- Tillsätt hackad dill och rom och smaka av med salt och peppar.
Taggar
fisk